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風流堂 山川

/ 島根県の名物お土産

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島根県松江市矢田町250-50


コメント :投稿数 (2)

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([2] 投稿者 Anonymous さん : 2022/08/29)

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松江・三大菓子処

 スーパーで抹茶や茶せんが売られるほど、市民生活にお茶の習慣が根付く松江。大小さまざまな和菓子店があり、普段から日本茶を飲む習慣が残る。

 松江の和菓子は、お茶にあった控えめな甘さが特徴だ。「日本三大菓子処」の由来にはあやふやな点もあるが、市商工企画課は「不昧公好みなど有名な菓子のあることが一つの理由ではないか」と推測する。

 国の統計によると、松江市民が1年間に購入する生和菓子(まんじゅう、ようかんを除く)は世帯当たり1万247円。全国12位だが、平均額より1200円上回る。

 一方、和菓子職人の国家資格「菓子製造技能士」は1、2級があり、実務経験を積んでから受験ができる。全国和菓子協会が主催する「選・和菓子職」は菓子の技能を示す最高峰の称号。現在、県内では6人が認定されているという。

([1] 投稿者 Anonymous さん : 2016/01/15)

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