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健太豆

/ 福島県の名物お土産

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福島県喜多方市字長面3074-13

コメント ：投稿数 (3)

[cid:21747]、このurl

昨日の朝ドラに福島の健太豆が出てきて、驚いた。やるね～NHK。でも、どうして。

（[3] 投稿者ちゅーざえもんさん : 2024/07/06）

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第３６回　#NORONOROTIMES　放送後記　#野呂佳代
のんてぃ　#aiko　さんとのエピソードをしっかり語らせていただきました
福島県特産物シリーズ　のんてぃ絶賛！　健太豆　10種ミックス　うまいお豆#ふくしまFM　　すべてはラジコタイムフリーで６月７日まで pic.twitter.com/IkZhSC5NTr
— ふくしまFM (@fukushimafm) June 7, 2022

（[2] 投稿者 Anonymous さん : 2022/10/20）

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手作業で行うピーナッツの殻剥きも味の大きな決め手

「みそがらめうまピー」のおいしさのもう一つの大きなポイントは手作業での殻剥きだ。ピーナッツに傷がつかないようにすべて手作業で殻を剥き、選別している。
　一般的には落花生の殻は機械で剥くが、もし傷がつくとそこから油分がもれたり、酸化が進んで風味が落ちてしまう。

　「手剥きというひと手間で味が全く違うんです」と松崎社長。

　丁寧に殻を剥いて選別されたピーナッツを銅釜のコーティングマシーンに入れ、味噌と砂糖を交互に混ぜながら絡めて、「みそがらめうまピー」が作られる。

（[1] 投稿者 Anonymous さん : 2017/12/25）

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