イカ天・いかフライ

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「いか天」、イカの産地ではない瀬戸内にメーカー集積

　北前船は明治30年代に役目を終えたが、鉄路などで海産物は入り続けた。鮮魚店や青果店が中華鍋で揚げるいか天は戦後には庶民の味に。いか天にする硬いするめを手動のローラーで延ばすのを見た川原鞆一会長が商機とみて、自動で量産する機械を開発。1961年、まるか食品を創業した。

　手法を惜しみなく公開し、同業者が今も多く残る。

（[2] 投稿者 Anonymous さん : 2023年12月02日）

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イカ天・いかフライ、いろいろ

（[1] 投稿者 Anonymous さん : 2023年10月11日）

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