名物に旨いものあり 名物に旨いものあり
ちりめん山椒を実食
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ちりめん山椒 ちりめん山椒
全国名物京都の名物 / クチコミ
㈱三味洪庵
京都府京都市東山区神宮道三条上ル堀池町374-5

名称:佃煮
品名:ちりめん山椒

:ちりめん、山椒の実、醤油、鰹だし、清酒、本みりん、還元水飴、調味料(アミノ酸等)、原材料の一部に大豆、小麦を含む


イカナゴの釘煮と似てなくもないような‥。そう言うと、たぶん怒られる‥。

ちりめん山椒

(京都)

 京都の物産展などに行ってみると、かさばらずまた日持ちもするためか、ちりめん山椒が必ず置いてあって‥。でも、どうしようかな~、なんて思っているうちに忘れてしまっていたその存在。それで、たまたま「ほか弁」の「じゃこ海苔」の入った弁当を食べてみると、これがおいしくて、いっきに「ちりめんじゃこ(*1)」ファンの仲間入り~。

 そんなわけで、京都名物の「おばんざい」、ちりめん山椒の実食へ。ちなみに、モンドセレクション2007年最高金賞を受賞したという商品にしてみたけど。

ちりめんじゃこ *1:「ちりめんじゃこ」は、イワシ類の稚魚を塩水で煮た後、天日に干したもの。ちりめん山椒の「ちりめん」も同じ。


ちりめん山椒②  酒のつまみに、ひとつかみ(親指と人差し指で)、食べてみた。と、あれ~、やわらかいじゃないか~。ほほう、山椒はつかんでいなかったが、さんしょうの香りもするんだね~。で、見た目とは違って、意外とソフトな甘辛のちりめんじゃこだ。

 して二度目を食べたら、山椒をつかんでしまっていて、こりゃ強烈だぁ。うぉ~、ムンクの叫び。これを酒のツマミにしたら、どんどん飲んじゃうぞ~。

 して冷静になってみると、山椒を除き、全体的には京都の雰囲気を感じるソフトタッチのみやびな味わい。これをご飯にかけると、また、おいしいのよ~。
©名物に旨いものあり0812 , 24rw , Update:2024/06/16