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伊勢うどん
Content
「やまと茶屋」の伊勢うどん
全国名物
三重
/
クチコミ
有限会社オプト
三重県伊勢市二俣1-20-15
内容量
:うどん240g1袋、特製たれ35ml1本
原材料
うどん
(加熱殺菌): 国産小麦・塩・水
たれ
: たまり醤油(本醸造)、風味原料(かつお節・さば節・あじ節・かつお粉末)、砂糖、味醂、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素(原料の一部に小麦・大豆を含む)
賞味期限
:2週間
伊勢うどん
(三重)
三重県の伊勢で食べられている「うどん」を「伊勢うどん」と言い、それはそれは たいそう太くて柔らかい「うどん」なのだそうな。普通、うどんを作るときは、少量の水でコネてコネて腰を強くしたものが旨いと好まれるが、この伊勢うどんは水分をたっぷり含ませた生地を練り、後はゆっくりと水分を飛ばしつつ熟成させる代物らしい。
その後は、なんと、表面に凹凸を付けるため、1時間もかけて茹でるそうな。え、なんで。
届いた伊勢うどんは、家で更に5分ほど茹でると出来上がり。
で、そのぶっとい「うどん」に、添えられた団子につけるような甘辛い醤油ダレをかけると、旨そうな色合いに変身、シュワッ!。ふむ「1時間茹でて凹凸を付けた」と言うだけあって、タレが麺にへばり付くように絡んでくる。そして小ネギをパラパラッとふりかけて口に運ぶと、ほほう、噂通りに腰のない、ふんわりとした「うどん」であるね~。
なるほど、一風変わった「うどん」に間違いない。更に、添付されていたカツオ節と刻み海苔、七味唐辛子をかけて混ぜ込み、喉に流し込んでみた。と、うーん、まだ慣れないが、慣れれば好きになりそうな予感がするぞ~。こりゃ、一人前(一玉)では足りないな~。二人前はいきたいところ。消化もかなり良さそうであるしね~。
メモ)
某日「伊勢うどんは旨い。だが、ある組み合わせのみが旨いのであって、他の組み合わせのは不味い」と、語る人間が現れた。で、その組み合わせとは「横綱のうどん」と「マルキのタレ」なのだそう。とりあえず「フ~ン!?」と言っておこう。
©名物に旨いものあり
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, 24rw , Update:2024/09/17