名物に旨いものあり 名物に旨いものあり
黒豆を実食
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丹波黒豆 丹波黒 大粒黒豆
全国名物兵庫の名物 / クチコミ
フジッコ㈱
兵庫県神戸市中央区港島中町6-13-4

名称:にまめ
品名:丹波黒 黒豆

:黒大豆(遺伝子組換えでない)、砂糖、還元水あめ、黒砂糖、食塩、 しょうゆ(大豆・小麦を含む)、酸味料、重曹


丹波黒は、丹波地方発祥の黒大豆の品種名。新豆は12月から。

丹波の黒豆

(兵庫)

黒大豆  黒豆は、正月のおせち料理で使われる高級食材である。が、最近ではスーパーでいつでも売られているので、普通の食材だとも。

 そういえば、黒豆にも枝豆があるようで、それは夏に食べられる普通の枝豆とは違い、秋に食べる枝豆なのだという。また、それはとっても貴重な豆なので、予約しておかないと食べられないそう。で、今回は当然、普通の煮豆にて。

 ちなみに、この黒豆は栽培にとても手間がかかり、しかも毎年同じ畑では作られない、大地の栄養を吸収しつくす、凄い豆なのだと。


丹波の黒豆②  おう、なるほど真っ黒な黒豆だ。切って中を見ると小豆のように茶色っぽい。この豆はなんと言っても、この黒い皮が特徴で、大豆の皮ぐらいの厚さと硬さがある。ちゅうか、黒大豆というから、大豆の仲間なんだろうよ。

 で、今回食べた黒豆は、味を付けて煮た物なので特徴をつかむのが難しいが、かなり大きくて、確かに旨いことは旨い豆。して、味見のつもりで食べたのに、いつの間にか無くなってしまって。しかし、実に黒いな~、この黒豆。自然界にこんな黒いものがあったっけか~? んー、黒ゴマよりも黒く感じるね~。

 うん、この黒豆で贅沢に羊羹を作ったら面白いと思うのであるが、かなり高価になりそうだ。
©名物に旨いものあり0504 , 24rw , Update:2024/06/16