名物に旨いものあり 名物に旨いものあり
澤鹿・小男鹿を実食
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澤鹿 名菓 澤鹿(沢鹿/さわしか)
全国名物徳島の名物 / クチコミ
澤鹿文明堂
徳島県徳島市冨田橋4丁目55

名称:生菓子(むし物)
品名:澤鹿

:山芋、鶏卵、三盆糖、大納言、膨張剤、着色料(青1、黄4、黄5)


賞味期限:商品到着後5日くらい

澤鹿と小男鹿

(徳島)

阿波踊り  徳島の名物に「澤鹿さわしか」がある、というメールを頂いた。調べてみると、澤鹿にそっくりな、小男鹿さおしかというお菓子もあるではないか。どうみても元々は同じ物のように見える。うーん、大人の事情でもあったのだろうか。

 どうやら、いざこざの末、結果的には小男鹿の方が有名になり、売れてもいるようなのである。でも、目の前にあったのは澤鹿の方だったのよね~。そういうことって、往々にしてあるよね~。


澤鹿と小男鹿②  一見、蒸しパン系の姿かたちのお菓子で、匂いがほんの少しだけある感じ。その匂いが何なのか、インスピレーションが湧いてこない。で、観察してみると、紫色の生地に、小豆の粒が丸々散りばめてある。食べてみると、蒸しパンでもなく、カステラでもなく、独特な風味と舌触りあり。この独特な風味は、原材料からすると山芋のように思われるね。

 私の感覚では、全然姿が違うのだが名古屋の「ういろう」にも似た味わいを感じる。うまいような、そうでもないような、人それぞれに感じ方が違う、そんなお菓子であるように思う。んー、ちょっと値が張るのは、なぜなのだ。
©名物に旨いものあり0802 , 24rw , Update:2024/06/16