山田屋まんじゅう

（愛媛）

　松山の「山田屋まんじゅう」の製法は、門外不出、一子相伝で１４０年守り続けられて来たものだそうな。しかも、この山田屋（メーカー）、かたくなにこの「山田屋まんじゅう」だけを作っているのだというぞな～。

　え、こんなシンプルっぽい饅頭だけを‥。うーん、そこまで言われると、食べずにはいられない、どれどれ～。

　写真で見ると実感できないが、この饅頭はかなり小さいもの。それはピンポン玉よりひと回り、いや二回りぐらい小さいのである。で、色は紫色で中も同じ色。皮は中の生地が少し硬くなって、自然に皮を形成している感じなのであった。

　まあ見た目は餅に見えたが、食べてみたら、こりゃ和菓子だね～。現代の和菓子とは違い、雑味も含んだ素朴な味わいで、昔の味と言ったらよいか‥。んー、１４０年前も、こんな饅頭だったのだろうか。もしそうなら、タイムスリップできる和菓子であるんだけれど‥。うーん、現代では普通に旨い感じかな～。

p.s.
　この「山田屋まんじゅう」は、全国のデパートやら何やらに置かれている、名高いまんじゅうのようで‥。なぜだ、なぜなんだ～。