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青柳ういろう
Content
青柳ういろう(上がり)
全国名物
愛知の名物
/
クチコミ
㈱青柳総本家
愛知県名古屋市守山区瀬古1丁目919
名称
:和生菓子
品名
:青柳ういろう(上がり)
原材料
:米粉、小麦澱粉、砂糖、イソマルトオリゴ糖、こしあん、調味料(アミノ酸等)
賞味期限
:製造日より31日
青柳ういろう
(愛知)
「ういろう」は、羊羹のようで羊羹でない、寒天のようで寒天でもない、ゆべしともぜんぜん違う、独特な和菓子なのである。して、一度食べると脳裏にこびりつき「ういろう」と聞いただけで、あの食感、風味がよみがえる。かといって、そんなに食べたいとも思わなかったのだが(申し訳ない)、久しぶりに食べてみることにしようかな~と‥。
ちなみに、東海地方で買える”ういろう”の有名どころは「青柳」「大須」「
虎屋ういろ
(伊勢)」だそうで、またその他にもいろいろと売られているそうな‥。
う~ん、久しぶりに食べた「ういろう」。この味、この風味は、今でも変わらない。寒天のようにプリプリしているが、寒天より粘り気があり、また、まろやかな感触。この独特な風味は、米粉の味なのかな~。あとは、羊羹だと思うと物足りないし、寒天だと思うとちょっと濃い、そんな感じでもある。
これはこれで個性的、自分の居場所を確立していて、末永く愛される味なのだね~。わたしゃ、この風味がなんか好き‥。
で、この青柳ういろう(上がり)とは、白ういろうに上がり餡(こしあん)を加えたもの、だそうで‥。
©名物に旨いものあり